Сортировать статьи по: дате | популярности | посещаемости | комментариям | алфавиту

Сущность процесса сепарирования (часть 1)

Зерновую смесь можно сепарировать при следующих обязательных условиях:
- в исходной смеси, поступающей в сепаратор, должны быть отделимые компоненты, т. е. частицы, которые могут быть выделены в данном сепараторе...

Категория: Технология переработки зерна

 

Биохимические изменения - Изменения углеводов (часть 3)

Гласс и др. провели лабораторные исследования по аэробному и анаэробному хранению пшеницы. Результаты, представленные в таблице 5, показывают, что заметные изменения в содержании восстанавливающих и невосстанавливающих сахаров наблюдались даже в атмосфере азота...

Категория: Хранение зерна

 

Задачи процесса сепарирования (часть 2)

Выход фракции В количество материала, выходящего из сепаратора в данную фракцию. Обычно выход определяют в долях или в процентах от количества исходной смеси...

Категория: Технология переработки зерна

 

Задачи процесса сепарирования (часть 1)

Технологический процесс производства муки, крупы и комбикормов включает одну из основных операций — разделение зерновой смеси, ингредиентов комбикормов, промежуточных и конечных продуктов переработки зерна.

Категория: Технология переработки зерна

 

Потребительские свойства и взаимосвязь свойств зерна (часть 3)

Таким образом, корреляционная взаимосвязь на уровне средней или же высокой. Этим и обусловлена высокая взаимосвязь плотности зерна и его мукомольных свойств, так как последние в той или иной степени зависят от массы 1000 зерен, объемной массы, стекловидности и т. п.

Категория: Технология переработки зерна

 

Потребительские свойства и взаимосвязь свойств зерна (часть 2)

Располагая данными о структурно-механических свойствах зерна и его анатомических частей, технолог имеет возможность выбирать режим работы измельчающих или шелушильных машин так, чтобы обеспечивалась максимальная их эффективность при минимальных затратах энергии.

Категория: Технология переработки зерна

 

Потребительские свойства и взаимосвязь свойств зерна (часть 1)

Потребительские свойства определяют степень соответствия готовой продукции своему назначению. Мука должна обеспечивать выработку хлебобулочных, макаронных или кондитерских изделий высокого качества, крупа — различных кулинарных блюд...

Категория: Технология переработки зерна

 

Биохимические изменения - Изменения углеводов (часть 2)

Боттомли и др. наблюдали заметное снижение содержания невосстанавливающих сахаров в кукурузе при хранении в условиях, способствующих порче зерна. По сообщению Геддеса, похожее на полбу зерно, которое было найдено в древних египетских гробницах...

Категория: Хранение зерна

 

Биохимические изменения - Изменения углеводов (часть 1)

В этом разделе описываются важнейшие изменения в биохимических свойствах хранящегося зерна. Некоторые биохимические изменения описаны в других разделах этой главы (главным образом в разделе «Изменение питательной ценности»).

Категория: Хранение зерна

 

Дыхание покоящегося зерна (часть 6)

Температура. Дыхание усиливается при повышении температуры до тех пор, пока оно не ограничивается такими факторами, как температурная инактивация участвующих в этих реакциях ферментов, уменьшение количества субстрата, ограничение доступа кислорода...

Категория: Хранение зерна

 
Назад Вперед
загрузка...